Bayramda Sağlıklı Beslenmenin İpuçları: Etle Beraber Yeşil Tüketin
Bayram döneminde sağlıklı beslenmek, hem sindirim sorunlarını önlemek hem de bayramın tadını çıkarabilmek için oldukça önemlidir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Ezgi Hazal Çelik, kurban etinin hemen tüketilmesinin hem pişirme hem de sindirim açısından zorluklar yaratabileceğine dikkat çekiyor. “Yeni kesilen et, ‘rigor mortis’ adı verilen bir sertleşme sürecine girer. Bu süreçte etin pişirilmesi, sert kalmasına neden olur ve sindirimi zorlaşır. Kurban etinin buzdolabında ortalama 12-24 saat bekletilmesi, gastrit, reflü ve bağırsak problemlerinin önlenmesi açısından büyük önem taşır” diyor. Etin yanında mutlaka yeşil tüketin Kırmızı et tüketiminin yoğun olduğu öğünlerde bağırsak hareketleri genellikle yavaşlar. Bu nedenle etle birlikte bol yeşillik, çoban salata,…